每日报道:军曹鱼和马鲛鱼区别(军曹鱼)

时间:2023-05-28 02:12:14来源:互联网


【资料图】

1、军曹鱼的含肉率为68.7%,肌肉蛋白质含量为21.2%,氨基酸总量为65.05%,蛋氨酸为第一限制氨基酸,其中赖氨酸含量高,军曹鱼的不饱和脂肪酸含量为65.2%,其中二十碳五烯酸(简称EPA)和二十二碳六烯酸(简称DHA)的含量分别为4.5%和12.0%。

2、军曹鱼为肉食性鱼类,肉质鲜美,是作生鱼片的上好材料。

3、军曹鱼含肉率高,营养质量好,有较高的营养价值和药用价值。

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