武汉首个网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街亮相|前沿资讯

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荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员：罗勇）点的外卖安全吗？点之前可看后厨状况，点之后可看备餐流程。17日，武汉首个网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街在硚口武汉K11购物艺术中心（以下简称“K11”）挂牌，这里30家入网餐饮单位的后厨环境、备餐动态、经营资质、反馈评分承诺等，在“饿了么”平台可实时查看。

中午时分，打开“饿了么”App，市民王女士在农畉LONFOOD点餐。点击“阳光厨房live”，餐厅、后厨现场直播一目了然。记者看到，后厨环境干净、卫生，头戴防尘帽、身着黑色工服的厨师正在调至酱汁、烘烤鸡翅。王女士点了一份虾仁泡菜炒饭。很快，直播中，后厨服务人员开始备餐了。“全程看到自己的外卖在制作，对餐品的安全放心多了。”

在18号酒馆（武汉K11店）门口，一块武汉市网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街的标牌标志着其“透明餐厅”的身份。

从以前的“后厨生人勿近”，到现在“实时高清直播”， “互联网+明厨亮灶”打消了市民对外卖餐饮不干净不卫生不放心的顾虑。硚口区宝丰市场监督管理所华世新表示，网络订餐“透明厨房”直播能够让餐饮单位接受全社会监督，让消费者“以食安换心安”。

据介绍，“互联网+明厨亮灶”采集信息的同时，可以同步推送到湖北省智慧食安阳光监管云平台。一旦发现问题，辖区监管人员可及时督促其整改，第一时间消除食品安全隐患。系统智能识别可发现厨师是否佩戴口罩、厨师帽，厨房是否存在鼠患等，一旦发现问题会及时告警。

入网餐饮单位后厨加装视频监控设备，与网络餐饮服务第三方平台连接，同步至智慧监管平台……市市场监管局相关负责人介绍，今年样板街创建工作以来，我市样板街入网餐饮单位，已接入“饿了么”平台的“透明餐厅”共134户。

在第三方平台上，样板餐饮单位要公示营业执照和食品经营许可证、消费者反馈意见和评分、商家承诺等信息，后厨、餐厅实景实时展示。后厨视频云储存，7个自然日内可回放。

饿了么公共事务部湖北总监刘昕蕾介绍，网络餐饮平台也是食品安全责任人，平台为入网商户提供网络餐饮食品安全系列培训，提升餐饮从业人员食品安全意识。同时，推动样板街入网餐饮商户在线投保食安险，维护消费者和商户的共同利益。

“互联网+明厨亮灶”是近几年来武汉市场监管部门创新的食品安全监管方式，在校园食堂、社会餐饮、校园集体用餐配送等单位推进建设。此次通过样板街创建，将“互联网+明厨亮灶”系统接入外卖平台，可让更多网络消费者参与食品安全治理中来。

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